In montagna, in estate, è facile trovare i piccoli mirtilli neri di bosco, molto più piccoli di quelli coltivati, ma dal sapore intenso, leggermente acidulo e dal colore […]
Dolci
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Crostata di pesche e crema pasticcera
Con composta di pesche e tante pesche fresche Adoro la frutta in tutte le sue forme, ma se dovessero chiedermi di scegliere un solo frutto per rappresentare l’estate, […]
Confetture, Marmellate, Conserve e Creme spalmabili
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L’estate in barattolo: pomodori perini al naturale
Con basilico fresco Quando i pomodori sono maturi, profumati e pieni di sapore, conservarne un po’ per i mesi successivi è uno dei modi più semplici per portare […]
Dolci
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Gnocchi dolci friulani di prugne
Con pangrattato, zucchero, cannella e burro fuso Gli gnocchi dolci di prugne sono una delle preparazioni più particolari della cucina friulana e di quella tradizione mitteleuropea che ha […]
Pasta, Riso e Cereali
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Gnocchi friulani di prugne
con burro fuso e ricotta salata Gli gnocchi di prugne sono una ricetta tradizionale del Friuli Venezia Giulia e di quella cucina di confine in cui ingredienti e […]
Dolci
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Crostata ai mirtilli con crema pasticcera
Un sapore che mi ricorda la montagna in estate Sono nata in montagna e i mirtilli, per me, hanno il sapore dell’estate. Da bambina si andava a raccoglierli […]
Dolci
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Pesche sciroppate fatte in casa
Ci sono ricette che non passano mai di moda perché lasciano parlare la qualità della frutta. Le pesche sciroppate fatte in casa sono una di queste. A […]
Dolci
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Pesche sciroppate con amaretti e zabaione
la ricetta della zia Gianna Le pesche con amaretti e zabaione sono uno di quei dolci che mi riportano immediatamente all’infanzia. Ogni estate, sul Lago Maggiore, la zia […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pane di segale
In cassetta con lievito madre Ci sono profumi che riportano immediatamente a casa. Per me è quello del pane di segale appena sfornato. Sono cresciuta a Cortina d’Ampezzo […]
Pizze, Focacce e Pane
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Puccia di segale con lievito madre
Ci sono pani che raccontano il territorio da cui provengono già al primo morso. La Puccia di segale è uno di questi. Tipica delle Dolomiti e del vicino […]