Un sapore che mi ricorda la montagna in estate Sono nata in montagna e i mirtilli, per me, hanno il sapore dell’estate. Da bambina si andava a raccoglierli […]
Dolci
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Pesche sciroppate fatte in casa
Ci sono ricette che non passano mai di moda perché lasciano parlare la qualità della frutta. Le pesche sciroppate fatte in casa sono una di queste. A […]
Dolci
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Pesche sciroppate con amaretti e zabaione
la ricetta della zia Gianna Le pesche con amaretti e zabaione sono uno di quei dolci che mi riportano immediatamente all’infanzia. Ogni estate, sul Lago Maggiore, la zia […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pane di segale
In cassetta con lievito madre Ci sono profumi che riportano immediatamente a casa. Per me è quello del pane di segale appena sfornato. Sono cresciuta a Cortina d’Ampezzo […]
Pizze, Focacce e Pane
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Puccia di segale con lievito madre
Ci sono pani che raccontano il territorio da cui provengono già al primo morso. La Puccia di segale è uno di questi. Tipica delle Dolomiti e del vicino […]
Pesce
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Dentice al sale
La ricetta perfetta per un pesce morbido e saporito Ci sono ricette che riescono a stupire proprio perché sono incredibilmente semplici. Il dentice al sale è una di […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pane di farro integrale e segale con lievito madre
Ci sono pani che conquistano al primo assaggio e altri che ti conquistano ancora prima di uscire dal forno. Questo pane di farro integrale e segale con lievito […]
Dolci
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Torta di pesche e mirtilli, senza zucchero aggiunto – Doppia presentazione
Quando la frutta basta Riduciamo lo zucchero, un dolce alla volta. È una piccola sfida che mi piace lanciare, soprattutto in estate, quando la natura ci mette […]
Contorni e Insalate
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Rape in padella
Le rape sono degli ortaggi dalle umili origini, dove si mangiano sia le radici che i fiori (le famose cime di rapa). Le rape sono tuberi, notoriamente non […]
Antipasti e Aperitivi
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Chips di cavolo nero al forno
Le chips di cavolo nero, oggigiorno molto di moda, sono perfette per un aperitivo o come snack, sono saporite e salutari e di facile esecuzione. Il cavolo nero […]