In cassetta con lievito madre Ci sono profumi che riportano immediatamente a casa. Per me è quello del pane di segale appena sfornato. Sono cresciuta a Cortina d’Ampezzo […]
Dolomiti / Pizze, Focacce e Pane
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Puccia di segale con lievito madre
Ci sono pani che raccontano il territorio da cui provengono già al primo morso. La Puccia di segale è uno di questi. Tipica delle Dolomiti e del vicino […]
Dolomiti / Pizze, Focacce e Pane
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Pane di farro integrale e segale con lievito madre
Ci sono pani che conquistano al primo assaggio e altri che ti conquistano ancora prima di uscire dal forno. Questo pane di farro integrale e segale con lievito […]
Contorni e Insalate / Dolomiti
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Insalata di cavolo cappuccio con speck e mela
Sono nata e cresciuta in montagna e fin da bambina i miei genitori mi portavano a vedere i meravigliosi borghi che erano intorno a ma. Tra questi Vinigo […]
Contorni e Insalate / Dolomiti
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Insalata di cavolo cappuccio con cumino
Sono nata e cresciuta in montagna e fin da bambina i miei genitori mi portavano a vedere i meravigliosi borghi che erano intorno a ma. Tra questi Vinigo […]
Dolci / Dolomiti
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Salsa alla vaniglia
La salsa alla vaniglia è l’accompagnamento ideale di moltissimi dolci, in primis lo strudel di mele (per la ricetta qui la ricetta), la torta di mele (per la […]
Confetture, Marmellate, Conserve e Creme spalmabili / Dolomiti
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Marmellata di lamponi
La marmellata di lamponi è la mia preferita. Qui nelle Dolomiti i lamponi crescono spontaneamente in natura, tra boschi e pendii di montagna. Oggi ne avevo due cestini […]
Carne / Dolomiti
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Cervo con polenta
La carne di cervo dal gusto intenso è una pietanza tipica delle località di montagna dove i cervi vivono allo stato brado e dove la caccia è […]
Confetture, Marmellate, Conserve e Creme spalmabili / Dolomiti
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Marmellata di Stropacui
Gli stropacui sono il nome dialettale con cui, in alcune zone delle Dolomiti, vengono chiamate le bacche della rosa canina, o rosa selvatica. È una pianta molto resistente, […]