Ci sono pani che raccontano il territorio da cui provengono già al primo morso. La Puccia di segale è uno di questi. Tipica delle Dolomiti e del vicino […]
Confetture, Marmellate, Conserve e Creme spalmabili / Dolomiti
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Marmellata di lamponi
La marmellata di lamponi è la mia preferita. Qui nelle Dolomiti i lamponi crescono spontaneamente in natura, tra boschi e pendii di montagna. Oggi ne avevo due cestini […]
Confetture, Marmellate, Conserve e Creme spalmabili / Dolomiti
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Marmellata di Stropacui
Gli stropacui sono il nome dialettale con cui, in alcune zone delle Dolomiti, vengono chiamate le bacche della rosa canina, o rosa selvatica. È una pianta molto resistente, […]
Dolomiti / Pasta, Riso e Cereali
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Casunziei all’ampezzana
I casunziei sono ravioli tipici delle Dolomiti, preparati in diverse varianti a seconda della zona e della stagione. Quelli ripieni di rape rosse sono, a mio parere, tra […]