Adoro le marmellate che non siano troppo dolci, che sappiano di frutta e che abbiano una piacevole consistenza vellutata..esigente? Su alcune cose si 🙂 ! Così ho iniziato […]
Pasta, Riso e Cereali
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Bucatini all’amatriciana
I bucatini all´amatriciana sono un fantastico primo piatto della tradizione italiana. Da bambina la nonna Mariella, cresciuta a Roma e cuoca sopraffina, preparava questo sugo con dedizione ed […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pizza di Scarola alla napoletana
Ho un’amica napoletana che tanto mi ha decantato la pizza di scarola che oggi, vedendo una spettacolare scarola, ho voluto provare a fare. Un gusto tutto mediterraneo per […]
Pizze, Focacce e Pane
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Strudel di carciofi con esubero lievito madre
Ieri sera ho preparato i carciofi alla romana (vedi ricetta cliccando qui) e pulendoli mi sono avanzate molte foglie esterne che sarebbe risultate troppo dure nella preparazione. Le […]
Contorni e Insalate
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Carciofi alla romana
Il carciofo alla romana è un piatto tipico della cucina contadina romana. Mia nonna Mariella, cresciuta a Roma ed eccellente cuoca, li ha sempre preparati, soprattutto in primavera […]
Dolci
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Crostoli – Chiacchiere
I crostoli sono dei dolci tipici della tradizione italiana preparati soprattutto durante il periodo di carnevale. Hanno nomi diversi a seconda della zona dove vengono preparati, quindi saranno […]
Contorni e Insalate
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Insalata di cavoletti di Bruxelles, ceci ed arancia
I cavoletti di Bruxelles sono delle piante che crescono in climi freschi tipici del nord Europa. Sono ricchi di vitamine e sali minerali, sono una vera e propria […]
Pizze, Focacce e Pane
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Ciabatta preparata con lievito madre
Fatto con pochissimi ingredienti questo pane risveglierà ogni senso: il palato sarà gratificato, la vista meravigliata dalla bellezza esterna ed interna (un’alveolatura così non è facile trovarla!) ed […]
Contorni e Insalate
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Cotolette di Broccolo romanesco
Il broccolo romanesco e´un vero e proprio capolavoro di architettura di colore verde brillante, con cimette regolari che si dispongono a spirale in sequenza perfetta come descrive il […]
