Gli gnocchi di patate me li preparava sempre la nonna. Noi bambini lo sapevamo benissimo che quando saremmo arrivati a Milano, dove i nonni abitavano, avremmo trovato il […]
Carne
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Petto d’anatra all’arancia
Un piatto semplice e gustoso sicuramente sfizioso ed invitante, di facile realizzazione che viene associato ai pasti domenicali ed a quelli delle grandi occasioni! Il petto d´anatra si […]
Dolci
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Scorze di arance di Sicilia candite
Chi non adora i canditi? Forse i bambini che non hanno ancora capito quanto siano squisiti. I miei fratelli, che hanno un’antica Masseria in Sicilia con un agrumeto […]
Dolci
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Budino cioccolato zia Angelina
Il budino della zia Angelina e´un buonissimo dolce al cucchiaio che rincuora e scalda il cuore. Tramandato da generazioni nella famiglia di mio marito e´apprezzatissimo, da tutti; goloso […]
Pizze, Focacce e Pane
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Lievito Madre
” Il lievito ha una forza misteriosa, la capacità di acidificare tutto, di non fermarsi mai, di cambiare tutto ciò a cui esso accede” Adreienne von Speyr Due […]
Dolci
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Sachertorte
La sachertorte la si puo´considerare la regina delle torte al cioccolato, amata ed apprezzata in tutto il mondo. Fu inventata nel 1832 da un apprendista cuoco pasticcere di […]
Contorni e Insalate
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Insalata di carciofi crudi
Quanto sono buoni i carciofi? Cotti, crudi, alla romana, fritti, non ci si stancherebbe mai di mangiarli! Ma a volte la pigrizia e la non praticita di doverli […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pane bauletto al latte con lievito madre
Un pane sofficissimo e profumatissimo, fatto in casa con lievito madre. Assolutamente da provare! Ingredienti 300 gr farina manitoba 200 gr. farina 00 100 ml di acqua […]
Pasta, Riso e Cereali
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Culurgiones
I culurgiones sono una pasta ripiena, tipo agnolotto, specialità culinaria della Sardegna, piu´precisamente della subregione dell´Ogliastra. Hanno un golosissimo ripieno di patate, pecorino e menta. Ingredienti Per circa […]
