Vivere in una citta´di mare ha i suoi vantaggi soprattutto se vi piace il pesce fresco. Conoscere gli orari di quando le barche da pesca rientrano nei porticcioli per vendere il pescato del giorno non ha prezzo. E cosi´spesso mi ritrovo all´ora giusta nel porticciolo di Dragør, per comperare qualche pesce appena pescato e fare una bella passeggiata sulla spiaggia. Oggi ho trovato due salmoncini . Come preparali? Io li ho preparati al forno! Squisiti, leggeri e freschissimi, un pieno di Omega3!
Ingredienti
- 1 salmone di circa 1 kg – il pesce deve essere fresco, con l´occhio ancora vivido
- timo, sedano
- limone
- sale, pepe
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- Sciacquare il salmone, gia´eviscerato, ed asciugarlo accuratamente
- Adagiarlo in una teglia o sulla leccarda del forno rivestita da carta forno
- Tagliare una fetta di limone ed inserirla nella pancia insieme ad un cucchiaino di sale grosso
- Salare e pepare la superficie del pesce
- Metterlo in forno ventilato, gia’ caldo, a 200 gradi per 30 minuti
Dragør – Copenhagen
