Regina della primavera e´ sicuramente la ciliegia che viene raccolta tra maggio e giugno. Depurativa, disintossicante, diuretica e antireumatica, la ciliegia e´ ricca di proprietà benefiche importanti per la nostra salute e per la nostra bellezza. Quando arrivano non bisogna sprecarle: purtroppo durano poco, ma riescono con quantitativi anche bassi (una porzione standard è attorno ai 150 grammi) a fare miracoli per il nostro organismo, e sono buonissime!!! Sono anche alleate della linea. Ci sono molte varieta´ di ciliegie, le rosse brillanti dal gusto dolce, quali la Ferrovia, la Graffioni, la Giorgia e la Big lory ( per citarne alcune), le ciliegie di Vignola, dal colore rosso scuro e dal gusto dolce intenso, la ciliegia Del Monte, di colore giallo, e molte altre . L ´Italia produce le migliori ciliegie al mondo!
Ingredienti
Tortiera da 24 cm
- 200 gr. farina
- 150 gr. Zucchero + 1 cucchiaio per la superficie
- 250 gr mascarpone
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 presa di sale
- 500 gr di ciliege
Preparazione
- Togliere il nocciolo alle ciliegie. Potete effettuare l´ operazione utilizzando un denocciolatore a mano o elettrico, facendo attenzione che effettivamente il nocciolo esca dalla ciliegia.
- Montare con le fruste elettriche le uova con il sale e lo zucchero. Il composto deve risultare spumoso e chiaro.
- Aggiungere il mascarpone, e quando amalgamato, aggiungere la farina setacciata con il lievito.
- Aggiungere le ciliegie ed amalgamarle bene nell´impasto.
- Trasferire il composto in una tortiera foderata con carta forno o imburrata e spolverizzata di farina.
- Posizionare sulla superficie ancora qualche ciliegia e cospargere con poco zucchero di canna
- infornare a forno gia’ caldo: statico a 180 gradi per 45 minuti, ventilato a 175 gradi per 45 minuti
Note
In assenza del denocciolatore provate ad utilizzare un beccuccio per la sac a poche lungo e stretto. Posizionate la punta del beccuccio al centro della ciliegia e premete. La operazione e´un poco piu´ laboriosa ma efficace! Anche in questo caso assicuratevi che il nocciolo sia uscito dalla ciliegia.
