L’ insalata Dakos e‘ uno dei piatti greci estivi più popolari, la si puo´ mangiare in tutti i locali lungo le spiagge ed in citta’. E‘ fatta con pochissimi ingredienti che combinati le danno un gusto ed un profumo delizioso. Ingredienti che devono essere freschissimi e di qualita’. L’ insalata viene tradizionalmente appoggiata sopra una fetta di pane rustico, biscottato, Dakos, bagnato velocemente sotto l‘ acqua; io ve la propongo leggermente rivisitata con il pane rotto dentro l‘ insalata. Il pane che piu’ si avvicina a quello greco e‘ la frisa pugliese, meglio se integrale.
Ingredienti
- Pomodori maturi e sodi
- Cipolla rossa di tropea
- Cetriolo
- Olive Kalamata
- Feta
- Origano
- Olio extra vergine di Oliva (per un ottimo olio clicca qui)
- sale e pepe
Preparazione
- Lavare i pomodori, affettarli e metterli in una ciotola
- Pelare il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Unirlo ai pomodori
- Aggiungere la cipolla tagliata finemente, le olive e la feta.
- Condire con sale e pepe, origano ed olio extra vergine di oliva
- a questo punta prendere la frisa, inumidirla sotto l´ acqua corrente, e spezzettarla dentro l´ Insalata.
- Mescolare bene e lasciare insaporire per circa 15 minuti prima di servire.
Note
La versione originale dell´ insalata Dakos non prevede ne’ il cetriolo ne’ la cipolla ma i capperi. Una volta assemblati gli ingredienti, l‘ insalata viene servita appoggiata sopra il pane, bagnato nell’ acqua, lasciato intero e disposto nel piatto del singolo commensale.
