Vogliamo parlare di mele! Quante varieta’ ne conosciamo, dolci, aspre, pasta soda, croccanti, rosse, gialle, verdi, ruggine… potremmo continuare a scriverne all´infinito! Certo e’ che sono compagne ideali dei dolci! Oggi vi propongo la ricetta della torta di mele fatta con il mascarpone: il risultato e´ assicurato ed il profumo inebriante!!
Ingredienti
Tortiera da 24 cm
- 200 gr. farina
- 150 gr. Zucchero + 1 cucchiaio per la superficie
- 250 gr mascarpone
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 presa di sale
- Cannella a piacere
- 6 mele
Preparazione
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- Montare con le fruste elettriche le uova con il sale e lo zucchero. Il composto deve risultare spumoso e chiaro
- Aggiungere il mascarpone, e quando amalgamato, aggiungere la farina setacciata con il lievito. Se si desidera aggiungere 1 cucchiaino di cannella.
- Tagliare a pezzettini 4 mele medio grandi ed amalgamarle bene all´ impasto
- Trasferire in una tortiera foderata di carta forno o imburrata e spolverizzata di farina.
- Pulire le restanti due mele ed affettarle sottilmente.
- Disporre le fettine sulla superficie della torta in modo circolare, con la parte piu’ spessa rivolta verso l´alto, la disposizione crea un effetto a rosa.
- Cospargere la superficie con poco zucchero di canna
- infornare a forno gia’ caldo: statico a 180 gradi per 45 minuti, ventilato a 175 gradi per 45 minuti
Servitela con della salsa alla vaniglia (per la ricetta vedi qui), strepitosa!
