Questa ricetta l´ho avuta da una carissima amica di famiglia, Luisa, che prepara questo arrosto da sempre ed e´a dir poco strepitoso. Piace a tutti, ha un sughetto che invita alla scarpetta, e´ tenerissimo e quindi anche i bambini lo adorano! io devo preparalo con abbondante sugo avendo tre figli che se lo contendono fino all´ ultimo cucchiaio!!!
Ingredienti per 4 persone
- 1 Kg noce o pesce di vitello 1 carota
- 100 gr burro
- 1 dado biologico di carne
- succo di 1 limone
- sale e pepe
- 250 ml acqua
Preparazione
- Infarinare la carne
- In una pentola da arrosto sciogliere il burro con il cubetto di dado a fuoco dolce per non farlo bruciare
- adagiarvi la carne, alzare il fuoco e lasciare rosolare bene da tutti i lati
- salare e pepare ed aggiungere l´ acqua.
- Ridurre il calore al minimo, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 1 ora, 1 ora e mezza, controllando la cottura e girando la carne di quando in quando.
- A fine cottura aggiungere il succo del limone e lasciare cuocere ancora qualche minuto.
- Fare raffreddare qualche minuto la carne prima di affettarla. Rimettere le fettine nel sugo e servire ben caldo.
