Un piatto invitante, di facile realizzazione che abbina gusto e leggerezza. Ricetta rubata a mio zio, che era solito realizzarla in estate quando eravamo tutti assieme al lago! Abbinabile con contorni crudi o cotti..assolutamente squisito e da provare!
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 8/10 Pezzi di pollo (cosce, sotto-cosce) privati della pelle
- Odori – salvia, rosmarino, aglio, aneto, peperoncino piccante
- Sale
- Olio extra vergine di oliva (per un ottimo olio clicca qui)
- ½ bicchiere di vino bianco
Preparazione
- Privare i pezzi di pollo dalla pelle, sciacquarli ed asciugarli accuratamente
- Metterli in una padella antiaderente con abbondanti odori
- Salarli
- Coprirli con un coperchio e metterli a cucinare a fuoco molto basso. Il pollo cuocendo rilascera´ parecchia acqua.
- Dopo circa 35/40 minuti eliminare tutti gli odori e l´acqua, rimettere la padella su fuoco a fiamma vivace, aggiungere il vino e lasciare evaporare completamente.
- Sempre a fiamma vivace aggiungere l´olio, coprire e lasciare sfrigolare per un paio di minuti.
- Servire caldo accompagnato da insalata mista
Note
