PIE DI RABARBARO: IMPASTIAMO

 

Ingredienti

Tortiera da 24 cm

Pasta Frolla

• 300 gr.  farina
• 100 gr. zucchero
• 80 gr. Burro
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 presa di sale

Per il ripieno

• 700 gr rabarbaro
• 150 gr zucchero di canna
• 1 limone

Preparazione

1. Disporre la farina a fontana.
2. Nel centro aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito, le uova ed il burro a temperatura ambiente
3. Impastare velocemente con le mani, fino ad ottenere una pasta liscia e soda
4. Formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti
5. Pulire il rabarbaro (guardare il blog “Rabarbaro che delizia. Come pulirlo” ) e tagliarlo a pezzetti
6. In una padella mettere il rabarbaro, il succo di un limone e lo zucchero e lasciare cuocere a fiamma  dolce fino a quando il frutto non si disfa. 
7. Stendere la pasta in due dischi e trasferire un disco in una tortiera foderata con carta forno oppure imburrata e spolverata di farina
8. Riempire con il composto di rabarbaro e ricoprire o con un altro disco di pasta o con delle strisce. infornare a forno già caldo a 180 gradi per 30/35 minuti