Quest’anno mi è stato regalato un corso di cucina dove tra le moltissime ricette c’era anche quella del Panettone eseguito da Vincenzo Santoro della pasticceria Martesana di Milano. […]
Dolci
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Crostata di lamponi e ganache di cioccolato fondente
L’abbinamento di cioccolato fondente e lamponi è uno dei miei favoriti.. un connubio tra il dolce-amaro del cioccolato con l’aciduolo dei lamponi..semplicemente divino. Il tutto racchiuso in un […]
Pasta, Riso e Cereali
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Bottoni di pasta all’uovo con farina di carrube e ricotta
Un grande chef ed amico, Dario, mi ha fatto vedere come preparare questi magnifici bottoni di pasta fresca. I bottoni sono realizzati con una pasta all’uovo con l’aggiunta […]
Contorni e Insalate
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Insalata di cavolo cappuccio con speck e mela
Sono nata e cresciuta in montagna e fin da bambina i miei genitori mi portavano a vedere i meravigliosi borghi che erano intorno a ma. Tra questi Vinigo […]
Contorni e Insalate
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Insalata di cavolo cappuccio con cumino
Sono nata e cresciuta in montagna e fin da bambina i miei genitori mi portavano a vedere i meravigliosi borghi che erano intorno a ma. Tra questi Vinigo […]
Dolci
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Sachertorte – ricetta Knam
La sachertorte la si può considerare la regina delle torte al cioccolato, amata ed apprezzata in tutto il mondo. Fu inventata nel 1832 da un apprendista cuoco pasticcere […]
Minestre, Zuppe e Vellutate
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Zuppa verza e patate
La verza è un ortaggio simbolo del periodo autunnale, quando le temperature si abbassano e si ha voglia di cibi autentici, dal sapore ricco. La si può utilizzare […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pane alla zucca con lievito madre
L’ autunno è il momento delle zucche, belle, gialle, saporite; quest’anno le ho utilizzate anche per preparare il pane. Un pane dal colore giallo, dal sapore delicato con […]
Pasta, Riso e Cereali
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Vellutata di zucca allo zenzero con farro integrale – preparazione con il Bimby
La stagione autunnale l’associo alle zucche. Quante varietà ce ne sono, dalle forme più strane, striate, verdi ed arancioni, tutte allegre e buonissime. Io prediligo la varietà Delicia […]
