Quanto sono buoni i carciofi? Cotti, crudi, alla romana, fritti, non ci si stancherebbe mai di mangiarli! Ma a volte la pigrizia e la non praticita di doverli pulire ci fa desistere dal comperarli.
Qui di seguito vi mostro come pulire alla perfezione i carciofi per poi poterli mangiare crudi in insalata accompagnati, magari, da qualche scaglia di parmigiano.
I carciofi man mano che vengono puliti vanno immersi in acqua acidulata per evitare che anneriscano.
Provate a grattugiare della bottarga fresca sui vostri carciofi crudi: divini!!!
