Lo sformatino di melanzane e zucchine, vellutato al palato e profumato è un secondo piatto vegetariano leggero e saporito da servire con passato di pomodori ciliegino e scalogno. […]
Dolci
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Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è un dolce della pasticceria napoletana tipico del periodo pasquale. Una mia carissima amica ed eccellente nutrizionista, Beatrice ( Per saperne di più clicca qui), […]
Carne
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Cervo con polenta
La carne di cervo dal gusto intenso è una pietanza tipica delle località di montagna dove i cervi vivono allo stato brado e dove la caccia è […]
Confetture, Marmellate, Conserve e Creme spalmabili
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Marmellata di mirtilli rossi
Adoro le marmellate che non siano troppo dolci, che sappiano di frutta e che abbiano una piacevole consistenza vellutata..esigente? Su alcune cose si 🙂 ! Così ho iniziato […]
Pasta, Riso e Cereali
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Bucatini all’amatriciana
I bucatini all´amatriciana sono un fantastico primo piatto della tradizione italiana. Da bambina la nonna Mariella, cresciuta a Roma e cuoca sopraffina, preparava questo sugo con dedizione ed […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pizza di Scarola alla napoletana
Ho un’amica napoletana che tanto mi ha decantato la pizza di scarola che oggi, vedendo una spettacolare scarola, ho voluto provare a fare. Un gusto tutto mediterraneo per […]
Pizze, Focacce e Pane
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Strudel di carciofi con esubero lievito madre
Ieri sera ho preparato i carciofi alla romana (vedi ricetta cliccando qui) e pulendoli mi sono avanzate molte foglie esterne che sarebbe risultate troppo dure nella preparazione. Le […]
Contorni e Insalate
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Carciofi alla romana
Il carciofo alla romana è un piatto tipico della cucina contadina romana. Mia nonna Mariella, cresciuta a Roma ed eccellente cuoca, li ha sempre preparati, soprattutto in primavera […]
Dolci
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Crostoli – Chiacchiere
I crostoli sono dei dolci tipici della tradizione italiana preparati soprattutto durante il periodo di carnevale. Hanno nomi diversi a seconda della zona dove vengono preparati, quindi saranno […]
