La stagione autunnale l’associo alle zucche. Quante varietà ce ne sono, dalle forme più strane, striate, verdi ed arancioni, tutte allegre e buonissime. Io prediligo la varietà Delicia […]
Pasta, Riso e Cereali
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Risotto con radicchio di Treviso e luganega
Forse è il fatto che sia nata a Treviso che mi fa tanfo amare questa verdura, il radicchio di Treviso, che sia precoce o tardivo lo adoro. Il […]
Pasta, Riso e Cereali
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Spaghetti con cavolo rosso acciughe e mandorle
Il cavolo rosso, bellissimo da vedere, è un ortaggio autunnale che oltre ad essere buonissimo consumato crudo è perfetto per creare sughi per pasta e riso. Nella ricetta […]
Antipasti e Aperitivi / Pesce
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Tartare di tonno con avocado e zenzero
La tartare di tonno è un piatto semplice composto da tonno crudo tagliato a cubetti con l’aggiunta di ingredienti di vostro gusto. Qui lo propongo abbinato ad avocado […]
Carne
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Polpette al sugo
Le polpette al sugo ce le preparava spessissimo mia nonna Mariella, le faceva piccoline e spesso ci condiva gli spaghetti. Era una festa, io ed i miei fratelli […]
Contorni e Insalate
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Avocado, che passione
La pianta dell’avocado è originaria del Messico (centro-sud) ed ha un frutto, avocado, caratterizzato da un grande seme centrale. Quando il frutto è maturo la polpa è burrosa, […]
Dolci
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Rotolo di pan di spagna
Il rotolo di pan di spagna, la cui ricetta mi e’ stata passata da mia suocera Erminia, e’un dolce golosissimo di soffice pasta biscotto che avvolge una marmellata […]
Contorni e Insalate
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Carote in padella al peperoncino
Generalmente le carote sono un ortaggio che conserviamo in cucina, il loro gusto naturalmente dolce fa si che siano super versatili, le si usa per preparare soffritti e […]
Contorni e Insalate
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Pale di fichi d’india in insalata
Una piacevole scoperta quella dell’ utilizzo delle pale di fico d’india in cucina. Girando per i mercati del Messico vedevo sulle bancarelle bellissime pale di fico d’india, […]
Antipasti e Aperitivi
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Fiori di zucca croccanti al forno
In questo periodo dell’anno si trovano ovunque splendide zucchine di un bellissimo verde con ancora più splendidi fiori. Un’alternativa ai fiori di zucca fritti sono i fiori […]
