La salsa alla vaniglia è l’accompagnamento ideale di moltissimi dolci, in primis lo strudel di mele (per la ricetta qui la ricetta), la torta di mele (per la ricetta clicca qui) ma anche panettoni e focacce (per la ricetta del panettone clicca qui), per non parlare di frutti di bosco o fragole e delle “rote grùtze” una specialità tedesca a base di frutti di bosco, ciliegie e fragole (per la ricetta clicca qui). Facile e veloce da fare.
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 100 gr zucchero
- 4 tuorli
- 1 baccello di vaniglia
Preparazione
Iniziamo con preparare il latte aromatizzato alla vaniglia: scaldiamo 250 ml di latte, nel quale è stato inserito un baccello di vaniglia tagliato a metà. lasciamo in infusione 30 minuti, quindi filtriamo.
In una casseruola lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero e, quando diventano chiari e spumosi, diluiscili con il latte. Cuocere a bagnomaria, continuando a mescolare, fino a quando la salsa velerà il cucchiaio. La salsa non deve bollire!
La salsa può essere servita sia calda che fredda, direttamente sul dolce o disposta in una salsiera.
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