Avete un po´ di tempo per preparare la colazione? Allora preparate i pancakes! Queste frittelline spesse circa 5 millimetri, generalmente di forma rotonda della tradizione americana e, con molte varianti, di altre parti del mondo, vengono servite proprio per colazione, generalmente dolci; tipici pancakes con lo sciroppo di acero, ma possono essere mangiate anche salate accompagnate da pancetta, funghi. Sono facilissimi da fare e, vi assicuro, vanno a ruba!
Ingredienti
- 120 gr. farina
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)
Preparazione
- Setacciare la farina in una terrina
- Aggiungere il sale e lo zucchero (quest´ ultimo in base ai gusti), formare una fontana e nel centro mettere i tuorli.
- Aggiungere il latte e con una frusta lavorare bene il composto.
- Montare a neve gli albumi ed incorporarli con una spatola all´impasto.
- Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente( il diametro dei pancakes e´ di circa 12 cm, quindi la padella non deve essere molto larga) leggermente unta con del burro
- Versarvi nel centro il quantitativo di tre cucchiai di impasto; fare dorare da entrambi i lati.
- Servire con sciroppo d´acero, cosparsi di zucchero al velo, con della nutella ed arrotolati, oppure con pancetta croccante … sbizzarritevi!
Note
In commercio vendono delle formine da appoggiare dentro la padella e riempire con l´ impasto del pancake che permettono di creare i pancakes con forme divertenti che piacciono molto ai bambini ed anche agli adulti dando un tocco raffinato alla frittellina. Cuori, fiori, api, casette..
