Merluzzo al forno

 

Mi sto godendo una ristoratrice passeggiata in una gelida mattinata danese, con la luce tersa e le nuvole che dipingono magicamente il cielo rispecchiandosi sulle acque del mare, quando al porticciolo approda un piccolo peschereccio: il pescato del giorno, sogliole e merluzzo! Freschissimo, come resistere. E cosi eccomi tornare a casa con un merluzzo che mi sfidava: ora voglio vedere come mi cucini? Era cosi grande che quasi non riuscivo ad adagiarlo sulla teglia del forno. E stata un’impresa, ma vi assicuro che era buonissimo!

Ingredienti per 3 persone

• 1 nasello di circa 1 kg – il pesce deve essere fresco, con l’occhio ancora vivido
• timo
• limone
• sale, pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Sciacquare il nasello, già eviscerato, ed asciugarlo accuratamente
2. Adagiarlo in una teglia o sulla leccarda del forno rivestita da carta forno
3. Tagliare una fetta di limone ed inserirla nella pancia insieme ad un cucchiaino di sale grosso
4. Salare e pepare la superficie del pesce
5. Metterlo in forno ventilato, già caldo, a 200 gradi per 30 minuti
6. pulitelo e servitelo con della maionese, fatta in casa, ed una bella insalata!

Dragør – Copenhagen