Un contorno semplicissimo, buonissimo, facilissimo da preparare e sicuramente d´effetto. La cipolla bianca di Giarratana è una varietà tipica siciliana caratterizzata dal sapore dolce e per nulla pungente e dalle dimensioni considerevoli. Viene coltivata nel territorio di Giarratana, Ragusa sull’altopiano Ibleo. E’ un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Viene seminata alla fine di ottobre e si raccoglie tra luglio ed agosto. Ogni anno ad agosto si svolge a Giarratana la tradizionale fiera dove si possono gustare vari piatti a base di cipolla accompagnati da ottimo vino.
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 2 cipolle bianche di Giarratana
- olio extra vergine di oliva (per un ottimo olio clicca qui)
- sale e pepe
Preparazione
- Pelare le cipolle, sciacquarle sotto acqua corrente, asciugarle e tagliarle a metà
- Disporle in una pirofila con la parte tagliata rivolta verso l’alto, salare pepare ed irrorare con un filo d´olio.
- Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.
- Le cipolle devono essere molto morbide, si devono sciogliere in bocca. oltre ad essere buonissime sono anche molto scenografiche.
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