La polenta è un piatto arcaico, veniva consumata già dai sumeri e in Mesopotamia dove era preparata con miglio e segale. I greci utilizzavano la farina d’orzo e […]
Dolci
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Panettone Ruby
Il cioccolato Ruby, o cioccolato rosa, è la moda del momento, per un mondo tinto di rosa e perchè no, anche per un panettone rosa!! La natura non […]
Dolci
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Salsa alla vaniglia
La salsa alla vaniglia è l’accompagnamento ideale di moltissimi dolci, in primis lo strudel di mele (per la ricetta qui la ricetta), la torta di mele (per la […]
Dolci
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Panettone con autolisi
Dopo gli eccellenti risultati dell’anno scorso anche quest’anno mi sono cimentata nella produzione del panettone, con qualche variante rispetto all’anno passato. Le varianti riguardano la metodologia di produzione […]
Pasta, Riso e Cereali
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Lasagne radicchio di Treviso e scamorza affumicata
Una variante alla tradizionale lasagna preparata con il ragù e quella con il radicchio di Treviso. Il gusto leggermente amarognolo del radicchio, arricchito da un pochino di salsiccia, […]
Pasta, Riso e Cereali
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Mezze lune di patate e scamorza affumicata
Le mezze lune con patate e scamorza sono un primo piatto sostanzioso e gustoso che abbinano la dolcezza della patata con la nota affumicata della scamorza. Ingredienti Per […]
Dolci
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Budino cioccolato e cachi
Il cachi o kaki, originario dell’Asia orientale, è una delle piante da frutto più antiche coltivate dall’uomo, conosciuta in Cina da più di 2000 anni. Il cachi è […]
Contorni e Insalate
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Insalata bergera
Il mio viaggio nelle Langhe mi ha portato a visitare la città di Neive, un piccolo centro medioevale composto da case in pietra e suggestive viette. In questo […]
Dolci
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Torta di prugne settembrine
Le prugne settembrine le ho conosciute quando vivevo in Germania: a settembre tutti i panifici, pasticcerie, caffè proponevano delle spettacolari torte di prugne, “zwetschgen kucke”, golosissime, leggere e […]
Confetture, Marmellate, Conserve e Creme spalmabili
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Marmellata di fichi
Settembre periodo di fichi. Gli alberi sono carichi di questi frutti dolcissimi, neri e bianchi. Le foglie della pianta sono rigogliose, grandi di un verde intenso. I fichi […]
