Un piatto semplice e gustoso sicuramente sfizioso ed invitante, di facile realizzazione che viene associato ai pasti domenicali ed a quelli delle grandi occasioni! Il petto d´anatra si trova facilmente anche nei supermercati quindi perche´non provarlo per cambiare la solita routine… vedrete entrera´ anche lui a farne parte! Pronto in poco piu´di trenta minuti e´perfetto abbinato con il pure´di patate.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 3 petti d´anatra
- 2 foglie di alloro
- un rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di miele a vostra scelta, meglio se liquido
- Sale, pepe
- Olio extra vergine di oliva (per un ottimo olio clicca qui)
- 1 1/2 arancia
Preparazione
- Sciacquate i petti d´anatra sotto l´acqua corrente ed eliminate con una pinzetta eventuali piume. Tamponateli con della carta da cucina.
- Con un coltello molto affilato effettuate dei tagli in diagonale sulla pelle, distanziati tra loro di circa 1 centimetro, facendo attenzione a non incidere la polpa.
- Mettete una padella antiaderente a scaldare e, quando rovente, adagiarvi i petti sulla parte della pelle. Lasciate dorare la pelle per circa 5 minuti.
- Quando il colore e´bello ambrato “sigillare” i petti rosolandone tutti i lati, aiutandovi con una pinza.
- Rimuovete i petti dalla pentola ed aiutandovi con della carta da cucina pulite la padella dal grasso.
- Aggiungete nella padella ancora calda un filo d´olio, il rosmarino e l´alloro e rimettere i petti a cuocere iniziando dalla parte della pelle ( per circa 5 minuti) quindi rigirateli. Fare cuocere per 15 minuti totali, aggiungete un pizzico di sale.
- Spremete l´arancia e filtrare il succo.
- Trascorsi i 15 minuti con un pennello spennellate la pelle dei petti con il miele, distribuendolo anche sulla carne.
- Aggiungete il succo di arancia.
- Lasciate insaporire per un paio di minuti.
- Togliete i petti dalla pentola, tagliateli a fettine e disponeteli sul piatto di portata. Irrorate con il sugo di cottura lasciato stringere a fiamma viva.
- Servite caldo
