L’ autunno è il momento delle zucche, belle, gialle, saporite; quest’anno le ho utilizzate anche per preparare il pane. Un pane dal colore giallo, dal sapore delicato con […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pizza di Scarola alla napoletana
Ho un’amica napoletana che tanto mi ha decantato la pizza di scarola che oggi, vedendo una spettacolare scarola, ho voluto provare a fare. Un gusto tutto mediterraneo per […]
Pizze, Focacce e Pane
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Strudel di carciofi con esubero lievito madre
Ieri sera ho preparato i carciofi alla romana (vedi ricetta cliccando qui) e pulendoli mi sono avanzate molte foglie esterne che sarebbe risultate troppo dure nella preparazione. Le […]
Pizze, Focacce e Pane
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Ciabatta preparata con lievito madre
Fatto con pochissimi ingredienti questo pane risveglierà ogni senso: il palato sarà gratificato, la vista meravigliata dalla bellezza esterna ed interna (un’alveolatura così non è facile trovarla!) ed […]
Pizze, Focacce e Pane
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Fette biscottate con lievito madre ed olio extra vergine di oliva
Ingredienti per circa 25 fette 150 gr farina manitoba 200 gr. farina tipo 1 (io ho utilizzato la farina Spadoni 1, per vedere le proprieta´clicca qui) 130 gr […]
Pizze, Focacce e Pane
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Lievito Madre
” Il lievito ha una forza misteriosa, la capacità di acidificare tutto, di non fermarsi mai, di cambiare tutto ciò a cui esso accede” Adreienne von Speyr Due […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pane bauletto al latte con lievito madre
Un pane sofficissimo e profumatissimo, fatto in casa con lievito madre. Assolutamente da provare! Ingredienti 300 gr farina manitoba 200 gr. farina 00 100 ml di acqua […]
Pizze, Focacce e Pane
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Pizza Margherita
Siamo italiani ed amiamo la pizza! Cosa ci possiamo fare, e’ troppo buona, irresistibile. E quando non riusciamo ad andare in pizzeria o vogliamo organizzare un aperitivo con […]
