La stagione autunnale l’associo alle zucche. Quante varietà ce ne sono, dalle forme più strane, striate, verdi ed arancioni, tutte allegre e buonissime. Io prediligo la varietà Delicia dall’interno giallo ocra, compatto e dal gusto intenso, dolce. Tantissime preparazioni sono fatte con questo splendido frutto; oggi vi propongo una semplice e veloce vellutata dal colore acceso e dal gusto che decisamente riscalda. Buon appetito!!
Tempo di preparazione 30 minuti circa
Ingredienti per 3 persone
- 600 gr di zucca tagliata a cubetti
- 1/2 cipolla bianca o dorata affettata sottilmente
- 2/3 centimetri di zenzero tagliato a pezzetti
- 400 ml di brodo vegetale
- 100 gr di farro integrale a cottura rapida (10 minuti)
- olio extravergine di oliva (per un buon olio clicca qui)
- sale e pepe
- un bocconcino di caprino fresco o in alternativa del parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione
Mettere la zucca, la cipolla e lo zenzero nel boccale del Bimby, aggiungere il brodo ed azionare a 100 gradi velocità 1 per 15 minuti.
Trascorso il tempo frullare le verdure, velocità 10 per 30 secondi.
Aprire il coperchio, inserire il farro e richiudere. Invertire il senso di rotazione del gruppo coltelli da avanti (orario) a indietro (antiorario) ed impostare 10 minuti di cottura a velocità 1.
Trascorso il tempo la nostra vellutata è pronta per essere impiattata.
Aggiungere un filo d’olio EVO, una macinata di pepe ed adagiare nel mezzo del caprino fresco o, in alternativa, cospargere di parmigiano.
Note
La ricetta descritta può essere fatta anche senza il bimby. Le quantità ed i tempi sono gli stessi. Sarà necessario passare le verdure con un frullatore ad immersione.
