La tartare di tonno è un piatto semplice composto da tonno crudo tagliato a cubetti con l’aggiunta di ingredienti di vostro gusto. Qui lo propongo abbinato ad avocado e salsa allo zenzero. Tradizionalmente la tartare si prepara con carne di manzo, sempre piu’ l’utilizzo del pesce è diventato popolare e rende questo piatto molto accattivante.
Quando si acquista il tonno per fare la tartare, bisogna assicurarsi che sia fresco, di un bel colore rosso intenso. Tenetelo al fresco fino a quando lo preparerete.
Altra cosa da tenere a mente è quella di utilizzare un coltello affilato; questo vi faciliterà la preparazione e manterrà il pesce tenero.
Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti per due tartare
- 300 grammi di tonno, tagliato in piccoli cubetti
- 2 cipollotti tagliati finemente
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 1 avocado, tagliato a cubetti
- cilantro a piavere
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe
Salsa allo zenzero
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero gratuggiato (utilizzate zenzero fresco)
- 2 cipollotti tagliati finemente
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di miele (per un miele d’eccellenza cliccare qui)
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti della salsa in un’ampia ciotola e mescolarli con cura e tenerli da parte.
- Aggiungere nella ciotola i cubetti di tonno, il cipollotto affettato ed i semi di sesamo, mescolare.
- In una ciotola separata uniamo i cubetti di avocado con il cilantro, il succo di limone ed insaporiamo con sale e pepe.
- Impiattiamo la tartare aiutandoci con uno stampo rotondo; “costruiamo” la tartare all’interno dello stampo che poi rimuoveremo con cautela. Sul fondo poniamo l’avocado quindi mettiamo il tonno condito. Buon appetito!
Nota
Per vedere come fare maturare al meglio gli avocadi premere qui
One thought on “Tartare di tonno con avocado e zenzero”
Comments are closed.