La pianta dell’avocado è originaria del Messico (centro-sud) ed ha un frutto, avocado, caratterizzato da un grande seme centrale. Quando il frutto è maturo la polpa è burrosa, morbida e ricchissima di omega 3. Oggi l’avocado si trova in tutti i mercati ed in cucina viene largamente utilizzato nella preparazione di antipasti, quali il guacamole, nelle insalate, nella preparazione di primi piatti o consumato semplicemente cosi al naturale condito con sale pepe limone ed un filo di olio. Adoro l’abbinamento con la quinoa e la feta, o abbinato a salmone e tonno.
Come fare maturare gli avocadi a casa
Spesso quando vogliamo acquistare un avocado ci troviamo a dover scegliere tra frutti durissimi, assolutamente non maturi, ma la nostra voglia di assaporarli ce li fa comperare ugualmente e spesso, purtroppo, quando sono morbidi abbastanza per essere mangiati sono neri all’interno. Un modo per farli maturare bene ed in breve tempo è quella di metterli in un sacchetto di carta. In pochi giorni i vostri avocadi saranno perfetti! Buon appetito.
Salmone affumicato, avocado e crostini
Tartare di tonno con avocado e zenzero
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